1.1家禽屠宰臭氣來源及成分

家禽屠宰廢氣主要來源于待宰區(qū)惡臭、屠宰區(qū)產(chǎn)生的惡臭及污水處理站產(chǎn)生的惡臭。惡臭是多組分低濃度的混合氣體，其化學(xué)成分可達(dá)幾十到幾百種，各成分之間既有協(xié)同作用也有拮抗作用。根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)統(tǒng)計，與屠宰場有關(guān)的惡臭物質(zhì)多達(dá)23種，大多為氨、硫化氫、硫醇類、酮類、胺類、吲哚類和醛類。根據(jù)同類型的家禽屠宰惡臭物質(zhì)類比分析，主要惡臭污染物為氨氣、硫化氫。

(1)待宰區(qū)惡臭

活禽運至廠區(qū)待宰區(qū)，家禽停留時間較短，當(dāng)天宰殺。待宰區(qū)的惡臭主要來自糞便，這些糞便會產(chǎn)生氨氣、硫化氫等惡臭氣體。

(2)屠宰車間惡臭

屠宰加工區(qū)掛活禽、宰殺瀝血、浸燙、脫毛、凈膛、清洗等過程產(chǎn)生血腥味惡臭。此過程產(chǎn)生惡臭物質(zhì)為氨氣、硫化氫、臭氣。

(3)污水處理站惡臭

家禽屠宰過程產(chǎn)生大量廢水，排入污水處理站處理，而污水中有機(jī)物質(zhì)因厭氧發(fā)酵產(chǎn)生惡臭氣體，主要為氨、硫化氫等惡臭物質(zhì)。

2.家禽屠宰臭氣處理方法

家禽屠宰過程產(chǎn)生大量的惡臭污染物，主要為氨氣、硫化氫等惡臭氣體。目前對于惡臭氣體處理方法，常見主要有生物除臭法、UV光解凈化法